Recette Gâteau Arc En Ciel

C'est   long   mais   c'est   bon   et   beau   :)

Je n'ai rien inventé en faisant ce gâteau d'anniversaire pour mes enfants, je vais juste vous expliquer comment j'ai fait le mien.

Les génoises sont juste une pâte à gâteau au yaourt donc rien de très compliqué.
Il faut seulement prévoir la ganache au chocolat blanc ou alors vous le faites au nutella pour aller plus vite mais ça ne ferra pas blanc entre les couleurs donc c'est dommage.
Il faut avoir du temps pour faire cuire les 6 génoises (10min pour chaque x 6 génoises = 60 minutes juste de cuisson), puis faire le montage du gâteau (10 bonnes minutes) et enfin recouvrir de pâte au sucre (30 minutes car j'ai jamais été douée en pâte à modeler à la maternelle !).

La ganache est faite avec de la crème Fleurette (50cl) et du chocolat blanc (250g), la recette que j'ai prise disait de faire fondre le chocolat blanc avec un peu de crème puis de mettre le reste de la crème, de laisser refroidir 2h et de monter en chantilly, perso la chantilly n'est pas montée des masses mais c'était bon quand même.

Pour la recette des génoises :
2 pots de yaourt nature / 6 oeufs / 2 pots de sucre / 6 pots de farine / 250g de beurre / 1 sachet de levure.
et bien sûr des colorants alimentaires.

Répartir votre préparation en 6 parts égales (environ 260g), et dans chaque part mettre un colorant (Bleu, Jaune et Rouge c'est facile :), Orange (jaune + rouge), Vert (bleu + jaune) et Violet (bleu + rouge).
Chaque génoise doit cuire individuellement pendant 10 minutes à 180°C.

Laissez refroidir vos génoises, montez la ganache en chantilly et commencer le montage.
La génoise ROUGE, de la ganache, la genoise ORANGE, de la ganache, la génoise JAUNE, de la ganache, la génoise VERTE, de la ganache, la génoise BLEUE, de la ganache, la génoise VIOLETTE.

J'ai acheté la pâte au sucre toute prête, il faut tout de même l'étaler et je devais faire un cercle de 40 cm (gâteau de 24cm de diamètre et 8cm de hauteur).
Faites vous les bras en étalant votre pâte à sucre, recouvrez le gâteau de pâte à sucre et faites les décorations que vous voulez en teignant de la pâte à sucre ou en laissant le gâteau tout blanc.

B O N  A P P É T I T  ! ! 

Anniversaire Arc En Ciel

Pour fêter les 6 ans de mon grand et les 2 ans de mon petit, j'ai suivie la tendance Arc-En-Ciel.

J'ai donc fait un peu de déco Arc-En-Ciel :

• Une couronne de polystyrène recouverte de papier crépon fixé sur le plafonnier de la salle à manger, 
• 6 guirlandes en papier crépon comme je faisais en maternelle (2 bandes de papier qu'on place à angle droit puis qu'on croise une bande après l'autre puis qu'on déplie, des boules de polystyrène recouverte de papier crépon (des petits carrées de papier qu'on froisse et qu'on colle les uns à côté des autres), 
• une guirlande Joyeux Anniversaire achetée dans le commerce car je n'ai pas eu le temps d'en broder une (ça sera pour l'année prochaine !), 
• des smarties répartis dans 6 petits pots de crème brûlée 
• et enfin une pièce monté de 3 étages faite en carton. J'ai fait 12 boites mais il ne faut que 9 boites par étage. 

 Pour le repas, j'ai aussi fait un menu Arc-En-Ciel :
Ce n'est pas de la grande cuisine mais c'est déjà compliqué de trouver un aliment de chaque couleur sans servir toujours les mêmes choses.

Pour l'apéritif :
J'ai servi des tomates cerise, des tortillas, du guacamole, du saucisson, des chips Vitelotte, des feuilletés au pesto.
J'ai pas eu le temps de faire des feuilletés au roquefort et des dés de mimolette.

Pour l'entrée :
J'ai servi plusieurs sortes de crudité :

des betteraves , des avocats, des oeufs mimosa teints en bleu avec du colorant alimentaire, des carottes râpées, du maïs, une salade de tomate.

Pour le plat :
J'ai opté pour un roti de porc avec potatoes et haricots verts, accompagnés de 6 sauces différentes :
sauce chasseur, sauce au curry, sauce au poivre vert, sauce au roquefort, sauce grand veneur, sauce à l'oseille.

Pour le plateau de fromage :
Edam, Mimolette, Gruyère, Babylette au chèvre (sinon fromage au pesto mais je n'en ai pas trouvé vers chez moi), fromage de chèvre au cranberries (les fromages au chène ne sont pas encore arrivés malheureusement), fromage au charbon ou roquefort.

Et le feu d'artifice de ce repas : LE GÂTEAU Arc-En-Ciel !!!

Tablier cupcakes

 J'avais confectionné ce tablier à ma belle-mère, il y a plusieurs mois voir peut-être même quelques années mais j'avais complètement oublié de le prendre en photo avant de lui offrir.

Les cupcakes sont issus d'un torchon que j'ai soigneusement découpé pour ensuite les appliquer sur la poche. J'ai mis un système de pince à salopette pour attacher la bride du cou et du tour de taille et j'ai bordé le tablier et la poche d'un biais violet pour égayer un peu le coton écru.

Quand je suis arrivée chez elle, elle l'avait autour du coup pour cuisiner (d'où les tâches sur le tablier :) ) donc vite je le prend en photo mais pas avec ma belle-mère comme modèle, c'est moins drôle que de le faire enfiler à mon mari puis à mon beau-père et torse nu c'est encore plus vendeur enfin presque !
Bon je vous laisse choisir qui est mon mari (informaticien) et qui est mon beau père (agriculteur), certaines ont plus de chance que d'autres et c'est pas moi de ce point de vue là :) ...

Pain d'épices

Vraiment pour participer, car je suis sûr de ne pas gagner, voici ma modeste participation au concours de Ma-cuisine.fr

Le thème étant les recette de Noël, je n'ai en stock que ma recette de pain d'épices, classique me direz-vous et bien oui, mais je vous conseille de la tester tout de même car beaucoup de monde me "pique" ma recette après l'avoir goûté.

10cl de café,

120g de miel,

2 oeufs,

120g de cassonade,

2 cuillères à soupe d'huile,

300g de farine (150g de seigle + 150g de farine blanche),

1 sachet de levure,

2 cuillères à café d'épices (cannelle, gingembre, poivre noir et muscade) ou mélange de Noël tout prêt si vous préférez.

5cl de crème liquide.

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

Faire fondre le miel dans le café bien chaud, dans un saladier fouetter les oeufs avec la cassonnade, ajouter l'huile, puis incorporer petit à petit les farines avec la levure et les épices, et enfin un peu de crème.

Beurrer le moule puis recouvrir les parois de papier sulfurisé, verser la préparation, et enfourner pour 1h30 de cuisson.

Gâteau Train

Après le camion violet pour l'anniversaire de Thibault, voici ma 2ème création de gâteau pour l'anniversaire groupé de mes 2 terreurs : un train fait de quatre quart de 3 parfums différents (vanille recouvert de sucre glace, citron avec glaçage au chocolat blanc et chocolat avec glaçage au chocolat noir) !!!

Recette du quatre quart :

Peser 3 oeufs entiers puis prendre le même poids de beurre, de sucre et de farine, ce qui fait environ 180g.

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre. Ajouter le beurre fondu. Puis la farine petit à petit. Monter les blancs en neige avec un peu de sel. Incorporer les blancs à la préparation. Mettre dans un plat à cake au four à 160°C pendant 45 minutes.

La locomotive est faite avec 1 cake au citron, coupé 1/3-2/3, j'ai mis à l'envers pour les 2/3, puis le tiers par dessus collé avec le glaçage au chocolat blanc (200g de chocolat Galak + 75g de beurre).

Les wagons sont justes les 2 cakes coupés, ici en 3.

Puis dresser sur une grande plaque : des pailles d'or pour les rails, des roudors pour les roues (collés à la locomotive et au wagon grâce à du nutella), des mikados pour raccorder les wagons et pour faire un bac pour les réglisses, une cigarette pour la cheminée de la locomotive et toutes les friandises que vous trouverez dans votre placard à gourmandise.

Sans oublier les bougies !!!

Et de 5 ...

Pour le 5ème anniversaire de mon grand garçon, j'ai fait le "traditionnel" gâteau d'anniversaire en forme de camion :

ça devait être un camion de pompier pour être raccord avec son cadeau (le camion de pompier playmobil) mais impossible de faire du rouge, je suis arrivée péniblement à faire du rose :(

J'ai donc rajouté du noir, cela à fait du violet, et le camion de pompier est devenu tout simplement un camion. Mais l'effet a été le même sur mon fils, il était HEUREUX et c'est bien ça l'essentiel pour moi.

Sac à miam (Version 2)

Le sac à miam, 1ère version, ressemble plus au sac de Tom Sawyer, avec quelques recherches sur le net, j'ai trouvé plusieurs version de sac à miam sous forme de valisette, toutes issues de chez lila fanfreluche, et je me suis dit que ça devait être beaucoup plus pratique, donc c'est partie pour un 1er essai en ayant préalablement adapté le patron en fonction des boites hermétiques achetés :

Intérieur en toile ciré (3euros le mètre à 1,2,3 euros à Comboire), extérieur en toile imperméable (2 euros le mètre à la Foire aux Affaires à Mâcon quand ils vendaient encore du tissu), avec 2 boites hermétiques de chez Carrouf).

Il manque les boutons pour tenir le rabat. Je vais quelque peu adapater le patron car je trouve que les côtés ne se tiennent pas assez. Donc prochain modèle à découvrir prochainement.

Sac à tarte réversible

Pas envie de choisir quel tissu sera à l'extérieur et celui qui servira de doublure, j'ai donc décidé de faire un sac à tarte réversible.

Imprimé Noël 3,90 €uros Mondial Tissus

et Toile beige 1,45 €uros Mondial Tissus

Couper 1 rectangle de 65x45 dans chaque tissu et 2 rectangles de 8x30 dans le tissu intérieur ou extérieur pour les anses.

Coudre les anses, les retourner et les broder au centre ou les surpiquer de chaque côté.

Plier endroit contre endroit les petits côtés vers le centre en laissant un léger espace de 5 cm au centre. Coudre l'un puis l'autre rectangle de la même façon.

Retourner l'un des rectangles et l'enfiler dans l'autre, épingler en faisant un rentré. Penser à installer les anses avant d'assembler les 2 tissus.

Retourner votre sac à tarte à volonté.

Gâteau d'anniversaire 3 ans

Pour fêter les 3 ans de mon zazou préféré, il fallait bien faire un gros gâteau d'anniversaire, et comme le 3 est facile à faire avec un moule à savarin, je me suis lancé en rajoutant, pour son plus grand plaisir, quelques décorations avec ses personnages préférés : Dora avec ses 2 copains et un gateau sans oublier Mickey avec sa bougie.

Recette pour le moelleux au chocolat :

4 oeufs, 200g de sucre, 200g de chocolat, 125g de farine, 125g de beurre, 1/2 sachet de levure.

45 minutes de cuisson à 180°C.

100g de chocolat avec 20g de beurre pour le glaçage.

Couper le gâteau en deux, retourner une moitié pour former le 3 et le glacer.

J'ai un an pour trouver une autre idée car le 4 est un peu trop compliqué pour moi, j'opterais peut-être pour le petit train avec glaçage en couleur (chocolat banc-colorant).

yaourts maison (2)

Petit samedi chez mes beaux-parents donc récupération de "vrai" lait des vaches de mon beau-père. Donc un dimanche après-midi de cuisine avec préparation de yaourt, de fromage (j'ai arrêté les fromages blanc qui n'étaient pas bon) et cuisson de côtes de blette (épinard + côtes) hummmm. C'est ça le bonheur de la campagne :o)

Recette des yaourts que j'ai fait :
0. bien secouer la bouteille car la crème fait bouchon :o),
1. faire bouillir 1,5 litre de lait,
2. le laisser refroidir jusqu'à 40°C,
3. mélanger 0,5l de lait froid avec 2 yaourts du commerce, (ne surtout pas mettre du lait chaud avec le yaourt car cela tuera les ferments donc ne ferra jamais de yaourt),
4. remplir la cocotte minute avec quelques centimètres d'eau, faire bouillir,
5. mélanger les 2 laits et remplir 11 grands pots en verre de bébé, les fermer et les disposer dans la cocotte minute, bien fermer la cocotte,
6. arreter le feu sous la cocotte et attendre,
7. j'ai utilisé mon four entre temps pour cuire un gâteau, j'ai disposé ma cocotte dans le four éteint mais fermé pour continuer à chauffer la cocotte jusqu'au lendemain matin où j'ai mis mes yaourts au frigo.

J'ai pris des petits pots de bébé pour faire mes yaourt : économique car pas besoin de racheter des pots à yaourt en verre (le moins cher que j'ai trouvé 8 euros les 7), écologique car je recycle et pratique car ils ont un couvercle (ce qui n'ont pas le cas pour les pots avec opercule) mais ne ferme pas des masses donc bien faire attention quand on transporte les yaourts au boulot ou chez la nounou.

Avantage : coute moins cher, fait moins de déchets, m'occupe 2h.
Mais il faut aimer le lait de vache qui sent la vache, qui a le gout de la vache, qui a plein de crème mais pas d'eau.

A essayer :

. un peu plus naturel => remplacer le yaourt du commerce donc des ferments chimique par du vinaigre blanc ou du jus de citron.

. un peu plus onctueux => rajouter du lait en poudre.

yaourts maison

Découragée par mon week-end du 1er mai où je ne suis arrivée à rien faire en couture, je ne rentre même plus dans le bureau par peur de croiser du regard les 4 tas de vêtements que je n'ai toujours pas terminé.
Et comme j'ai pris la (mauvaise) habitude de faire des choses concrètes pour m'occuper, je fais des essais de cuisine.

Donc la préoccupation actuelle, c'est : Comment faire des yaourts sans yaourtière.
Vite vite google est mon ami donc je lui demande et comme à chaque fois il me répond pleins de choses.

Je ne suis pas quelqu'un qui fait TOUT pour la planète, moi, ma famille et donc les autres (au point de vue préservation de la nature), mais on essaie de faire des petits gestes et si en plus c'est bon pour le porte-monnaie tout le monde est gagnant. On fait donc le tri des ordures (papiers, plastiques, bouteilles), la récupération de l'eau de pluie, on prend des légumes du jardin sans produits et je tâne mon beau-père pour avoir du vrai lait de vache qui sent mon beau-père (bein oui c'est logique en allant les tripoter 2 fois par jour !!! ).

Quand on a des légumes, faut les cuisiner, donc trouver des recettes sympa, et le lait faut le mettre à toutes les sauces pour en profiter un maximum :
du lait plus qu'entier bouillu mais pas foutu pour le p'tit déj du fiston, donc 1 litre passé en 4 jours,
des fromages blancs qui sont en faite des fromages car j'ai mis trop de présure mais super bon, faudra juste résister en les laissant sécher,
et bientôt des yaourts.

Par contre comme j'ai vraiment pas envie d'investir dans une yaourtière (trop chère, 1 appareil en plus a ranger et pas assez d'utilisation), et comme y'a toujours un moyen de faire sans (faut toujours demander aux anciens puis à google).

Il faut donc :
1 litre de lait entier,
1 yaourt du commerce pour les ferments pour la 1ère fois puis un yaourt que vous avez fait pour 4-5 fournées,
en option du lait en poudre, de la présure selon les recettes trouvées pour la teneur apparemment,
des pots en verre ou en terre,
une cocote ou un cuit-vapeur ou un cuiseur de riz ou un four ou du soleil puis un frigo.

Dès que j'aurais essayé je vous mettrais la recette que j'ai faite. Et vous, vous faîtes comment vos yaourts (recette, contenant, avec ou sans yaourtière...) ???

gâteau palmier

... ou oreilles de mickey selon l'âge de la personne qui les mange :o)

J'ai trouvé cette recette chez Manucré@. C'est super simple à faire, c'est très bon avec le café, à emmener aux collègues pour qu'ils soient aimable toute la journée avec vous :o)

Prendre un rouleau de pâte feuilletée, l'étaler, l'enduire de beurre, saupoudrer généreusement de sucre cassonade de préférence, rouler à partir de 2 extrémités pour rejoindre le centre, le mettre dans le congélateur pendant au moins 15 minutes, le sortir pour le découper en rondelle, disposer les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enfourner à 180°C pendant environ 10 minutes (selon la cuisson que vous aimez).

Vous pouvez faire la version Nutella, apparemment excellente selon Cilou , qui fait une recette salée que je testerais bientôt.

La forme change des feuilletés tout ronds aux Knacki et au jambon tout plats.

Macarons chocolat salé

Un peu de cuisine pour changer de la couture, car ça m'arrive de faire des gâteaux surtout en période d'anniversaires et de Noël.
Pour ne pas perdre la main pour la confection des macarons pour Noël, j'en ai refait un peu hier soir.
En panne de Nutella, j'ai donc fait de la ganache au chocolat noir patissier mais en mettant du beurre salé, hé bein c'est super bon.
La recette que je fais depuis noël est celle de puregourmandise, juste de voir la page des macarons, ça donne envie de tous les faire.
Je me suis basée sur la recette des macarons au chocolat mais sans le colorant, pour faire la ganache j'ai mis 100g de chocolat, 75g de beurre salé et 30g de crème fleurette.

Pour celles qui n'ont jamais essayé les macarons, essayez, ça ne prend pas beaucoup de temps à la fois mais il faut prévoir 3 jours pour bien faire :
10 minutes pour séparer les oeufs le 1er jour,
1h pour préparer la pâte le 2ème jour
et 2 heures pour les faire cuire et les garnir le 3ème jour.

Et il faut investir dans 3 plaques identiques pour la cuisson, donc allez dans les foire fouilles et autres babou pour vous équiper.

=> même si vos macarons ne sont pas ronds, ils seront quand-même bons.